Искусство выращивания артишоков: Исчерпывающее руководство от рассады до урожая

Артишоки с их величественным видом и восхитительным вкусом - это кулинарное наслаждение, способное украсить любое блюдо. Хотя их выращивание может показаться пугающим, при должном уходе и внимании вы сможете вырастить эти средиземноморские жемчужины у себя в саду. Это исчерпывающее руководство предоставит вам все необходимые знания и методы, чтобы начать это полезное садоводческое приключение.

Выбор правильного сорта

Первый шаг в вашем путешествии по выращиванию артишоков - выбор правильного сорта. Существует два основных вида артишоков: глобус и кардон. Наиболее популярны шаровидные артишоки с крупными мясистыми головками, которые ценятся за свою кулинарную универсальность. Кардонные артишоки, с другой стороны, выращивают ради их съедобных стеблей, которые можно готовить и употреблять в пищу, как сельдерей.

Выращивание из семян

Артишоки можно выращивать из семян или приобретать в виде рассады. Если вы решили выращивать артишоки из семян, высевайте их в помещении за 8-10 недель до наступления последних заморозков в вашем регионе. Используйте хорошо дренированную смесь для посева и держите семена влажными, но не мокрыми. Как только у сеянцев появится первый набор настоящих листьев, пересадите их в отдельные контейнеры.

Пересадка

Когда рассада достигнет примерно 15 см в высоту, а погода потеплеет, настанет время пересадить ее в сад. Выберите солнечное место с хорошо дренированной почвой, богатой органическими веществами. Выкопайте ямы, вдвое превышающие ширину корневого комка, и посадите саженцы на такую же глубину, на какую они были посажены в контейнерах. Располагайте растения на расстоянии около 1м друг от друга.

Полив и удобрение

Артишоки - растения обильного питания и требуют регулярного полива. Поливайте глубоко и постоянно, особенно в жаркую и сухую погоду. Удобряйте растения каждые 4-6 недель сбалансированным удобрением. Избегайте переизбытка удобрений, так как это может привести к чрезмерному росту листьев и снижению цветоноса.

Мульчирование

Мульчирование вокруг растений артишока помогает удерживать влагу, подавлять сорняки и регулировать температуру почвы. Уложите толстый слой органической мульчи, например, соломы, сена или компоста. Держите мульчу подальше от стеблей растений, чтобы предотвратить гниение.

Поддержка растений

По мере роста растениям артишока нужна опора, чтобы они не опрокинулись. Установите вокруг растений колья или клетки и при необходимости подвяжите их. Это также поможет защитить развивающиеся головки от повреждения ветром.

Борьба с вредителями и болезнями

Артишоки обычно устойчивы к вредителям и болезням, но иногда их могут поражать тля, трипсы и слизни. Регулярно наблюдайте за растениями и своевременно лечите любые очаги поражения. Избегайте использования агрессивных химикатов, так как они могут повредить растения.

Сбор урожая

Артишоки готовы к сбору, когда головки становятся упругими и приобретают насыщенный зеленый цвет. Идеальный размер для сбора урожая - 10 см в диаметре. Острым ножом срежьте головки с растений, оставив около дюйма стебля. После срезки, если позволит время и погода, на месте срезки могут вырасти еще цветы. 

Хранение

Свежие артишоки можно хранить в холодильнике не более 2 недель (но я рекомендую употребить их в свежем виде). Чтобы продлить срок хранения, заверните их во влажное бумажное полотенце и положите в полиэтиленовый пакет.

Заключение

Выращивание артишоков - полезное занятие, которое может обеспечить вас обильным урожаем этих вкусных и универсальных цветов-овощей. Вы без особых проблем сможете успешно выращивать артишоки в собственном саду и наслаждаться плодами своего труда.

Как бы вы ни готовили артишоки - на пару, отваривали или жарили на гриле, - они станут кулинарным изыском, который поразит ваши вкусовые рецепторы и придаст вашим блюдам средиземноморский колорит.

Лично я его часто выращиваю только как декоротивное растение, мне нравится его мощная зеленая масса и крупные цветки.

А как поступаете с артишоком вы?